グローバル抹茶ジェラートセット

定価
5,185円(税込5,600円)
販売価格

5,185円(税込5,600円)

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商品説明

藤枝産抹茶を世界へ発信!抹茶スイーツの『ななや』、
欧米・アジアの輸入先に合わせた抹茶を製品化

抹茶の人気は日本だけでなく海外の消費者にも人気が高まっており、既に“MATCHA”という言葉が外国人にも通じるようになるほどとなっています。しかし、従来の日本の抹茶生産ではまだまだ各国の嗜好や基準に適さないものがほとんどです。
当社では5年前から徐々にこうした問題を改善する体制を整えておりましたが、本年度から初めて本格的に栽培から製品の香味などの品質を輸出対象国ごとに区別した製品の販売を開始します。

抹茶の健康的な成分と緑色の綺麗な食材としての希少性と付加価値の高さ、そして日本の茶の湯の文化を背景とした高級感などから世界中の人たちが日本の抹茶に注目しています。しかし、日本人が感じる抹茶の渋味の中に感じられる旨味や馥郁とした香りは十分に理解されているとは言えません。海外で日本の寿司がカリフォルニアロールに変化していくように、抹茶に果汁を加えたり炭酸で割ったりして飲まれ始めています。それぞれの国を訪問し、各地によって異なる香味の好みやグレードの認識などを把握。焙煎方法などの見直しを行い、製品化を進めてきました

日本と世界各国の安全基準が異なるために日本の抹茶のほとんどが正規に輸出することができないのが現状です。当社では契約栽培農家とともに問題解決プロジェクトを組み、嗜好、品質、基準等全てをひとつの茶園で解決することは困難と考え、仕向け地別に茶園と生産農家を区分けして栽培に取り組みました。
製品全ての茶園を個別に残留農薬試験を行い、それぞれの国に求められる安全性の確認をより確実なものとして製品化します。既にすべての茶園では、環境汚染や茶園従事者の労働問題などの様々な公益性の確認も第三者機関により終了しています。米国向けにはFDAが制定したFSMAにもいち早く対応し、米国で求められるコーシャ認証、アジア圏で求められるハラル認証を取得しました。


過去には高級茶である玉露産地として隆盛を極めたものの、その後衰退を続ける山間地農業を救うために当社と地元農家とが協力して1988年に静岡で初めて抹茶作りを始めました。他社にない100%契約栽培で始めた抹茶作りは幾度かの苦難を乗り越え、伝統だけでなく様々な最新技術を導入し、新しい抹茶作りを進めてきました。当社が始めた殺菌処理済抹茶はその高度な衛生管理により生菌数管理などが求められる分野への利用、今日の抹茶食品の拡大に繋がりました。また、新たな抹茶の魅力を伝えるために2010年7月7日に“抹茶スイーツファクトリー『ななや』”をオープンし、お茶屋の視点で作る自家製スイーツの販売を行っています。自らスイーツを作ることで初めて分かるスイーツと抹茶の“相性の本質”を感じた経験を生かし、お茶の風味を土づくりから栽培技術、製造工程までを見直し、地元の名産品を“飲む”だけでなく“食べる”ための美味しいお茶となるよう進めています。
現在、国内だけでなく米国、欧州、アジアなど世界各地に抹茶の輸出を行っています。
2015年3月には日本で初めてレインフォレスト・アライアンス認証(米国ニューヨーク本部)を取得しその栽培方法が地域社会や環境へ配慮した農業であることが認められました。

アメリカ向け:市之瀬地区
濃い緑色の清涼感のある香りと上質な甘味を感じるタイプ

EU向け:朝比奈、小園地区
明るい緑色と馥郁とした香りと余韻のある味わいを感じるタイプ

アジア向け:青葉根地区 深みのある緑色で芳ばしい香りでリーズナブルな製品


※保冷パッケージとクール便(−17℃)の送料込みで全国一律(沖縄、離島を除く)5,600円(消費税込み)にてお届け致します。
※その他の商品と同時に注文はご遠慮ください。
※お一人様1セットのみ(同居のご家族等もご遠慮ください) 

内容:抹茶マンゴー・ジェラート、抹茶アーモンド・ジェラート、抹茶レモン・ジェラート、120ml 各4個ずつ 合計12個